Filé de frango especial

Não há nada melhor que uma receitinha rápida para convidados de última hora, não é?
Quem não tem, sempre em casa, um filé de frango? Este pode ficar especial, se seguir algumas pequenas dicas que darei!
Coloca-se o filé em uma frigideira pré-aquecida, untada com um fio de óleo de oliva, sele a carne, selar é deixar que ela doure levemente dos dois lados e retire da frigideira, faça isso com todos os filés e reserve.
Pique em pedaços grandes, quatro ou cinco tomates italianos, e os joque na mesma frigideira que usou para os filés, unte com um fio de óleo de oliva, deixe que fritem por no máximo cinco minutos, com casca e semente, reserve.
Enquanto isso refogue arroz branco.
Lave a frigideira e coloque mais um fio de óleo de oliva e coloque todos os filés dentro e abafe (tampe a frigideira). Deixe por uns dez minutos e desligue o fogo.
Pique um ramalhete de cheiros verdes (tomilho, salsa, louro, mangericão), reserve.
Jogue os cheiros verdes na frigideira, rapidamente, quando for servir.
Disponha no prato o arroz os tomates e o filé, lembrando-se que come-se primeiro com os olhos, e bom apetite!

Panquecas

Uma receita básica para um café da manhã, um brunch ou um lanchinho da tarde é a panqueca. Doce, salgada, sozinha ou acompanhada, é um coringa! Muita gente faz panqueca sem ovos, eu prefiro com ovos, vamos lá!

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de chá de leite;
• 2 ovos;
• 2 colheres (sopa) de maionese;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 3 colheres (sopa) de parmesão.

Modo de preparar:

Esquente uma frigideira anti-aderente, de preferência. Misture todos os ingredientes e coloque com uma concha o líquido na frigideira, espere dourar a parte de baixo para virar.

Toque especial:

Panqueca doce

Você pode servir suas panquecas com mel, com geléias. Tenho uma receita rapidinha de um recheio de maçã com canela:

Ingredientes:

• 2 maçãs;
• 1 colher (sopa) de amido de minho;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• 1/2 xícara de água;
• canela em pó.

Coloque em uma panela o açúcar até dourar, acrescente as maçãs picadas em cubos, dilua o amido na água e jogue sobre os ingredientes e mexa, quando engrossar desligue a panela e acrescente a canela em pó.

Panqueca salgada:

Você pode rechear com qualquer tipo de queijo, com presunto, carne moída cozida, frango, e legumes.

Dica: Não precisa ser chef, para não quebrar a panqueca, se tiver uma tampa do tamanho da frigideira, fica fácil. E se tiver uma panquequeira, aí é tudo de bom.

Brunch

Brunch é muito "up", é a moda inventada pelos pelos americanos, é a mistura de café da manhã (breakfeast) com o almoço(lunch). É ideal para festas matutinas, ou ainda para quem está com visitas em casa, mas foram juntos para alguma festa (balada), e querem levantar mais tarde. Resumindo é um café tardio e um almoço adiantado!
Costumo servir café, leite, geléia, panquecas (doces e salgadas), pães, quiches, suco ou refrigerante e doces.
Sirvo à americana, só tiro a mesa depois de todos os convidados irem embora, a única excessão é quando há churrasco, quando ninguém volta para casa, sendo assim, deixo para tirar um pouco antes de começar os preparativos para a próxima refeição!

Como receber

Aprendi com a vovó que receber amigos e parentes ou só conhecidos em nossa casa, deve ser um prazer e não um motivo de preocupação, ou ansiedade. Mesmo convidados pouco íntimos, não precisamos entrar em pânico, e que algumas regras de etiqueta simples podem sempre ajudar!
O que fazer?
Com antecedência é bom retirar os copos ou taças, pratos, talheres e copos, guardados do armário, aqueles especiais para a bebida que irá servir no evento.
Dependendo da receita, há a necessidade de se preparar na véspera, sendo assim, organize-se!
A toalha de mesa, assim como os guardanapos de tecidos, precisam ser lavado e passados, antes do evento. Lembre-se que manchas amareladassaem com gotas de limão fervisas em água.
No mais é curtir oa amigos, a família! Cerebrar a vida, a alegria é muito gostoso!

Pão de queijo

Não sou mineira, mas nasci em Itumbiara, uma cidade goiana, com muita influência do Triângulo Mineiro. Além de ser filha e neta de mineiras, claro que minhas tradições culinárias, como o Rio Paranaíba, estão entre Minas Gerais e Goiás.
Sempre que ia à casa de minha avó Alzira, degustava seu maravilhoso pão de queijo, e darei os créditos também à Tia Joana, a ajudante e amiga de minha avó há mais de cinquenta anos.
É uma receita de família, e todas as minhas nove "tias maternas" têm essa receita guardada na cabeça, vou passar pra vocês!

"Pão de queijo da Vovó Alzira"

Ingredientes:

• 4 copos (americano) de queijo curado ralado;
• 4 copos (americano) de polvilho;
• 1 copo (americano) de leite;
• 1 copo (americano) de água;
• 1 copo (americano) de óleo;
• 3 ou 4 ovos;
• sal.

Preparo:

Coloque o leite, a água, o óleo e o sal para ferver. Depois escalde o polvilho com a mistura. Deixe esfriar. Depois jogue o queijo e amasse junto com os ovos, até dar o ponto. O ponto é quando apertá-lo na mão ele não esfarinhar, tome cuidado para não ficar muito mole. Enrole, untando a mão com óleo. Colocar em forno 180°, pré aquecido por 15 minutos. Retirar do forno quando dourar.

Toque especial:

Se quiser que seu pão de queijo fique rajado, polvilhe o queijo ralado mais grosso sobre eles antes de irem para o forno.

Dica:

Servir com café passado na hora adoçado com rapadura.